Verrine festive à la Mousse de Foie de Canard & Confit de sauternes

Une recette chic et ultra simple à réaliser pour l’apéritif !

Cette verrine est une véritable gourmandise pour les amateurs de saveurs subtiles et élégantes. Elle marie la mousse onctueuse de foie de canard – légère et veloutée – à la douceur du confit de Sauternes, pour un équilibre parfait. Quelques éclats de pain d'épices émiettés viennent rehausser l'ensemble d'une note épicée et croustillante, tandis que des dés de poire fraîche ajoutent une touche fruitée et délicate.

Présentée en couches successives dans une verrine transparente, elle séduit autant par son esthétique que par sa richesse gustative. À servir en entrée ou à l’apéritif, pour une dégustation tout en finesse. Un petit morceau de pain d’épices en décoration sublimera le tout.

Ingrédients

·        Mousse de Foie de Canard (50% foie gras)(Edouard Artzner)

·        Confit de Sauternes (L’Épicurien)

·        Pain d’épices émietté

·        Dés de poire fraîche

👨🍳 Préparation :

1.     Émiettez finement un peu de pain d’épices.

2.     Coupez la poire en petits dés.

3.     Déposez au fond de chaque verrine une cuillère de mousse de foie de canard.

4.     Ajoutez une cuillère de confit de Sauternes.

5.     Parsemez de miettes de pain d’épices et de dés de poire.

6.     Répétez si vous souhaitez créer plusieurs couches.

7.     Servez bien frais, avec éventuellement un petit morceau de pain d’épices en décoration