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La fromagerie Réo, créée en 1931 par le fromager Théodore Réaux, est spécialisée dans la production du Camembert de Normandie AOP. Implantée dans la Manche, à Lessay, elle collecte le lait d’une quarantaine de producteurs situés dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie.
La fromagerie Réo transforme 23 Millions de litres de lait majoritairement issus de vaches normandes élevées entre mer et bocage. Ce lait, riche des saveurs de ce terroir exceptionnel, est ensuite transformé en Camembert de Normandie AOP, Crème Fraiche, Beurre de Baratte et Fromage Frais. La fromagerie perpétue depuis 90 ans un savoir-faire laitier unique rendu possible par ses 85 collaborateurs. Puissance aromatique, texture généreuse, fleur fine sont les caractéristiques qui font du camembert Réo, un camembert à part.
La fromagerie Réo propose un Camembert de Normandie AOP moulé manuellement à la louche, sous les marques Le Gaslonde, Réo, Th. Réaux ou encore le Val d’Ay, avec des affinages sur mesure. Elle propose également de la crème fraîche épaisse, du beurre de baratte et du fromage blanc campagnard et lissé fabriqués de manière traditionnelle. Elle commercialise du Pont-l’évêque AOP, du Livarot AOP et du Neuchâtel AOP. Elle a lancé en 2018 une gamme complète de beurres aromatisés : piment d’Espelette - citron, épices et algues - huile d’olive citronnée – épices et herbes - yuzu…
Son savoir-faire d'excellence a été gratifié à 33 reprises au Concours Général Agricole. Depuis 2016, la fromagerie fait partie du groupe Les Maîtres Laitiers du Cotentin.
