Confiture de Mûre Sauvage

Au détour d'une balade, des mûriers le long d'un mur de pierres. On cueille leurs fruits, on les goûte. Leur chair est ferme. On les cuit en confiture. C'est délicieusement fruité et acidulé. On adore ! Cette évocation simple et vraie dit tout de notre confiture artisanale de Mûre Sauvage — un fruit rare, généreux, qui demande à être cueilli pour être compris.

La mûre sauvage : un trésor des chemins du Sud

Préparée avec 62g de mûres sauvages pour 100g dans notre atelier artisanal du Bosc (Hérault), cette confiture capture l'intensité d'un fruit que l'on ne cultive pas — on le cueille, on le trouve, on le respecte. La chair ferme de la mûre sauvage donne une texture généreuse et fruitée, bien différente des variétés cultivées : plus de profondeur, plus de caractère, une acidité franche qui réveille les papilles. Sucrée au sucre de canne, sans conservateurs ni colorants.

Idées recettes & utilisations :

•      Sur une faisselle fraîche — l'accord campagne par excellence

•      Dans un soufflé aux fruits pour une touche sauvage et parfumée

•      En tarte crumble mûre sauvage — fondant et croustillant

•      Dans un gâteau mousseline léger et fruité

•      En gratin de fruits rouges et mûres sous une crème

•      En glace minute maison, avec ou sans sorbetière

•      Sur une tartine rustique à la confiture du chemin

 320 g

• Ingrédients
• Valeurs nutritionnelles
• Recettes

• Préparée avec 62g de fruits pour 100g. Mûres sauvages 62% (origine non-UE), sucre de canne, gélifiant : pectine de fruits, jus concentré de citron.
• Énergie : 983kJ / 232kcal ; Matières grasses : <0,5g, dont acides gras : <0,1g ; Glucides : 55g, dont sucres : 55g ; Protéines : 0,6g ; Sel : 0,02g
• Cliquez ici pour voir la recette de glace minute à la confiture (avec ou sans sorbetière)