Gelée de Framboise

Encore une baie dont on ne se lasse pas — mais cette fois sous sa forme la plus pure et la plus raffinée. La gelée de framboise est un art à part entière : elle ne conserve pas le fruit, mais en extrait l'essentiel. Sa quintessence. Son jus. Et pour réaliser cette gelée des plus savoureuses, nous avons choisi — une fois encore — la variété Willamette, ses gros fruits fermes et ses arômes incomparables.

Le jus de Willamette : l'essence pure de la framboise

Préparée avec 58g de jus de framboise Willamette pour 100g dans notre atelier artisanal du Bosc (Hérault), cette gelée artisanale se distingue par sa limpidité, sa brillance et son intensité aromatique concentrée. Aucun morceau, aucune fibre, aucun pépin — uniquement le jus, sucré au sucre de canne et gélifié à la pectine naturelle de fruits. Le résultat : une gelée translucide d'un rose intense, d'une finesse en bouche incomparable, sans conservateurs ni colorants. La framboise dans son expression la plus élégante.

Idées recettes & utilisations :

•      Sur des gaufres croustillantes — la touche fruité brillante

•      En nappage miroir d'un gâteau au citron pour un rendu parfait

•      Dans un bavarois aux fruits rouges — insert ou coulis limpide

•      Sur une panna cotta — nappage brillant et délicat

•      Glaçage miroir framboise pour entremets ou charlotte

•      En tartine fine sur une brioche beurrée

•      Accompagnement de fromages affinés — brie, camembert, chèvre

 330 g

• Ingrédients
• Valeurs nutritionnelles
• Recettes

• Préparée avec 58g de fruits pour 100g. Jus de framboise 58% (origine UE et non-UE), sucre de canne, gélifiant : pectine de fruits.
• Énergie : 1044kJ / 246kcal ; Matières grasses : <0,5g, dont acides gras : <0,1g ; Glucides : 61g, dont sucres : 61g ; Protéines : 0,2g ; Sel : 0,02g