Empanadas au thon et légumes du soleil

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS 

Pour environ 20 empanadas

Pour la pâte :

• 350 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 6 cl d’eau
• 1 cuillère à café de sel
•  1 jaune d’œuf ou du lait pour la dorure

Pour la farce :

• 200 g de tartinable L’Épicurien aux légumes du soleil au choix (Salsa d'Olives aux Poivrons, Duo Aubergines et Poivrons, Crème de Ratatouille...)
• 140 g de thon au naturel
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’olives noires

PRÉPARATION 

Préparez la pâte :

Mélangez du bout des doigts la farine, le sel et le beurre. Lorsque la pâte s’effrite bien, ajoutez l’eau et malaxez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Formez une boule, filmez et placez-la au réfrigérateur pour une heure.

Pendant ce temps, préparez la farce :

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle huilée.

Ajoutez les poivrons coupés en fines lanières et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux.

Emiettez le thon dans un grand bol. Ajoutez le tartinable, les olives, l’oignon et les poivrons. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 210°C.

Réalisez le façonnage :

Abaissez la pâte sur 4 mm d’épaisseur et formez des cercles à l’aide d'un emporte-pièce d’environ 8-10 cm de diamètre.

Placez une cuillère à café de garniture au centre de chaque disque de pâte et repliez la pâte en deux.

Soudez les bords en appuyant bien avec une fourchette.

Badigeonnez de jaune d’œuf ou de lait et enfournez pour 20min.

Servez immédiatement.