Pistachio Curd

Bonjour William,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre retour détaillé. Nous sommes désolés que notre Crème de Pistache n’ait pas répondu à vos attentes.
Permettez-nous d’apporter quelques précisions sur ce produit :
Sur l’appellation « crème »
Le terme « crème » fait référence à la texture finale lisse et tartinable, et non à la présence de crème laitière. C’est une appellation couramment utilisée pour des préparations sucrées onctueuses, même lorsqu’elles ne contiennent pas de produits laitiers.
Sur la texture et la pectine
La pectine est un gélifiant naturel (issu de fruits) que nous utilisons en très faible quantité pour assurer la tenue et la régularité de la texture. Elle ne vise pas à créer une gelée, mais à obtenir une consistance stable et homogène.
Sur la pistache et la composition
La pistache est un ingrédient délicat, dont l’intensité peut varier selon les origines et les récoltes. Nous cherchons un équilibre entre douceur, texture et arôme, ce qui peut donner une perception plus subtile que certains produits très concentrés.
«L’arôme naturel » est utilisé pour accompagner cette note, toujours dans le respect de la réglementation.
Sur l’usage du produit
Vous avez tout à fait raison : cette préparation s’exprime particulièrement bien en pâtisserie (fonds de tarte, macarons…), même si elle peut aussi se déguster en tartine selon les préférences.
Nous comprenons que ce profil ne corresponde pas à ce que vous attendiez, et nous vous remercions pour votre analyse précise, qui nous aide à continuer à améliorer nos recettes et leur lisibilité.
Bien cordialement,
L’équipe de L’Épicurien

Bonjour Kays,

Merci pour votre commentaire. Nous souhaitons clarifier une petite confusion : notre crème contient 3,5 % de pâte de pistache et non 3,5 % de pistaches entières. La pâte de pistache est un ingrédient concentré obtenu à partir de pistaches broyées, ce qui en intensifie le goût.

Nous espérons que cette précision vous permettra de mieux apprécier notre produit. N’hésitez pas à nous écrire si vous avez d’autres questions ! 😊

Merci Jean-Marc pour votre enthousiasme ! Nous sommes ravis que notre crème de pistache vous régale, surtout sur une tranche de brioche. Un plaisir gourmand à savourer sans modération ! 😊

Bonjour M. Lapouge,

Merci pour votre retour, même si nous sommes désolés d'apprendre que notre crème de pistache ne vous a pas apporté satisfaction. Nous comprenons que vous vous attendiez à une texture ou un goût différent, et nous prenons en compte votre avis pour améliorer nos produits et notre communication.

Si ce produit recueille de nombreux avis positifs, cela signifie qu'il plaît à une majorité, mais nous savons aussi que chaque personne a des préférences particulières, et nous respectons cela. Nous veillons à ce que tous les avis, positifs comme négatifs, puissent être exprimés et visibles pour offrir une image honnête de nos produits.

Encore merci pour votre honnêteté, et nous espérons avoir l'occasion de mieux vous satisfaire à l'avenir.

Bien cordialement,