Pistachio Curd

9,00€

(28,13€kg)

Do you know lemon curd? You discover the "pistachio curd". It's the same recipe! Fruit, eggs, butter, a hint of sugar, a little cooking, a lot of attention, and presto! Here you are in the presence of a smooth and creamy spread, ready to sublimate your simplest desserts...

On pancakes, in an éclair, macaroons, tiramisu, verrines, in the bottom of a tartlet, in the heart of a muffin...

320g

Ingredients
Nutritional values
Receipts

Cane sugar (EU and non-EU origin), water, concentrated butter (MILK), pasteurized liquid whole EGG, PISTACHIO paste 3.5% (PISTACHE, coloring: E100, E141), pasteurized EGG yolk powder, concentrated lemon juice, emulsifier: SOY lecithin, gelling agents (fruit pectin, agar-agar), natural flavor.
Energy: 1506kJ / 358kcal; Fat: 11g, of which fatty acids: 5.8g; Carbohydrates: 62g, of which sugars: 62g; Protein: 2.4g; Salt: 0.06g
Click here to see the recipe for cranberry crumble bars

Collections: All products, Cranberry crumble bar, Spreads and creams

Crème ?

Peut on encore appeler ceci comme une crème ? Moi je dirais aussi comme d'autre avis : non . Le nom est trompeur.
Ceci ressemble beaucoup plus à une gelée sinon pourquoi mettre de la pectine. Ensuite la pistache... difficile de la sentir en bouche lorsque le premier ingrédient est le sucre puis le beurre et enfin, nous retrouvons la pistache à la 6ème position... sans compter dans les ingrédients un "arôme naturel "... que vient il faire là ? L'appellation serait plus "gelée au goût pistache". Je pense que vous souhaitiez vous rapprocher de votre crème de citron qui elle est très bonne.
Votre produit est difficile à manger simplement sur des crêpes ou en tartine. Par contre en fond de tarte ou entre deux macarons, il se marie beaucoup mieux.

Bonjour William,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre retour détaillé. Nous sommes désolés que notre Crème de Pistache n’ait pas répondu à vos attentes.
Permettez-nous d’apporter quelques précisions sur ce produit :
Sur l’appellation « crème »
Le terme « crème » fait référence à la texture finale lisse et tartinable, et non à la présence de crème laitière. C’est une appellation couramment utilisée pour des préparations sucrées onctueuses, même lorsqu’elles ne contiennent pas de produits laitiers.
Sur la texture et la pectine
La pectine est un gélifiant naturel (issu de fruits) que nous utilisons en très faible quantité pour assurer la tenue et la régularité de la texture. Elle ne vise pas à créer une gelée, mais à obtenir une consistance stable et homogène.
Sur la pistache et la composition
La pistache est un ingrédient délicat, dont l’intensité peut varier selon les origines et les récoltes. Nous cherchons un équilibre entre douceur, texture et arôme, ce qui peut donner une perception plus subtile que certains produits très concentrés.
«L’arôme naturel » est utilisé pour accompagner cette note, toujours dans le respect de la réglementation.
Sur l’usage du produit
Vous avez tout à fait raison : cette préparation s’exprime particulièrement bien en pâtisserie (fonds de tarte, macarons…), même si elle peut aussi se déguster en tartine selon les préférences.
Nous comprenons que ce profil ne corresponde pas à ce que vous attendiez, et nous vous remercions pour votre analyse précise, qui nous aide à continuer à améliorer nos recettes et leur lisibilité.
Bien cordialement,
L’équipe de L’Épicurien

3.5% de pistache !!!

Je pense que nous n'avont pas le droit de l'appeller Crème de Pistache si on met uniqument 3.5% de pistache, il faut au moins avoir 30-50% comme font les autres.

Bonjour Kays,

Merci pour votre commentaire. Nous souhaitons clarifier une petite confusion : notre crème contient 3,5 % de pâte de pistache et non 3,5 % de pistaches entières. La pâte de pistache est un ingrédient concentré obtenu à partir de pistaches broyées, ce qui en intensifie le goût.

Nous espérons que cette précision vous permettra de mieux apprécier notre produit. N’hésitez pas à nous écrire si vous avez d’autres questions ! 😊

Crème pistache

Que dire !!!
Succulent et sur une tranche de brioche top .

Merci Jean-Marc pour votre enthousiasme ! Nous sommes ravis que notre crème de pistache vous régale, surtout sur une tranche de brioche. Un plaisir gourmand à savourer sans modération ! 😊

Déçu .

Je viens donner mon avis sur cette “crème de pistache” qui, à mon sens, est plutôt une gelée. Mon commentaire précédent a été supprimé, mais je tenais à dire que j’ai été très déçu. À la réception, le pot était collé à cause de la gelée qui dégoulinait. Le plus frustrant, c’est qu’ils la vendent comme une crème de pistache alors que ce n’est pas le cas. ! Je tiens à souligner que supprimer les commentaires négatifs montre que vous ne souhaitez garder que les bons retours. Cela ne donne pas une image transparente du produit.

Bonjour M. Lapouge,

Merci pour votre retour, même si nous sommes désolés d'apprendre que notre crème de pistache ne vous a pas apporté satisfaction. Nous comprenons que vous vous attendiez à une texture ou un goût différent, et nous prenons en compte votre avis pour améliorer nos produits et notre communication.

Si ce produit recueille de nombreux avis positifs, cela signifie qu'il plaît à une majorité, mais nous savons aussi que chaque personne a des préférences particulières, et nous respectons cela. Nous veillons à ce que tous les avis, positifs comme négatifs, puissent être exprimés et visibles pour offrir une image honnête de nos produits.

Encore merci pour votre honnêteté, et nous espérons avoir l'occasion de mieux vous satisfaire à l'avenir.

Bien cordialement,

Conservation

Bonjour on peut la conserver combien de temps après ouverture svp?

Vous pouvez le conserver 7 jours au réfrigérateur après ouverture

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