Tiramisu à la gourmandise d’Abricot Amaretto

Tiramisu à la gourmandise d’Abricot Amaretto

Ingrédients :

• 1 pot de gourmandise d'Abricot Amaretto de L’Epicurien

• 4 abricots mûrs

• 40 g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 8 biscuits à la cuillère

• 2 œufs

• 200g de mascarpone

• 10cl d’eau

Préparation :

1. Délayez la gourmandise d’Abricot Amaretto dans de l’eau et mélangez.

2. Chauffez 1 min au micro-onde ou au bain marie. Vous obtenez une sorte de coulis. Réserver

3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs

4. Mélangez les jaunes avec le sucre, le mascarpone et la moitié du coulis

5. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

6. Cassez en deux les biscuits à la cuillère

7. Mouillez les biscuits avec le reste de coulis et disposez les dans des verrines

8. Ajoutez des morceaux d’abricot

9. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

10. Déposez une cuillère de gourmandise d’Abricot Amaretto au dessus.

11. Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum puis déguster frais.